Fondo de Revitalización de Restaurantes

La Asociación Nacional de Restaurantes ha trabajado para crear el Fondo de Revitalización de Restaurantes (RRF) para ayudar a los restaurantes después de esta pandemia. "Una empresa elegible puede recibir una subvención federal libre de impuestos equivalente al monto de su pérdida de ingresos relacionada con la pandemia, calculada restando sus ingresos brutos de 2020 de sus ingresos brutos de 2019".

“La creación del Fondo de Revitalización de Restaurantes será un catalizador para revitalizar restaurantes y salvar empleos en todo el país”, dijo Tom Bené, presidente y director ejecutivo de la Asociación Nacional de Restaurantes. “Nuestro enfoque desde el comienzo de esta crisis ha sido asegurarnos de que nuestros restaurantes locales favoritos pudieran acceder a la asistencia que necesitarían para sobrevivir. Este fondo es una victoria para los restaurantes más pequeños y más afectados que se han sacrificado e innovado para continuar sirviendo a sus comunidades ”.

Las instalaciones elegibles incluyen restaurantes, puestos de comida, camiones de comida, carritos de comida, servicios de banquetes (catering), posadas, tabernas, bares, cervecerías, salas de gustación, tabernas y otros lugares diseñados para servir comida al público. Para obtener más detalles, consulte el Restaurant Revitalization Policy Brief o vaya al National Restaurant Association.

Programa de Reembolso de Equipos de Cocina Comercial de PUD

Queremos recordarle que el Distrito de Servicios Públicos (PUD) del Condado de Snohomish tiene un programa de reembolsos para ayudar a reemplazar el equipo de cocina comercial antiguo con actualizaciones energéticamente eficientes. Esto es muy útil si está buscando equipos nuevos o ha querido reemplazar sus equipos viejos e ineficientes. El nuevo equipo debe estar en la lista para calificar para el reembolso. Vaya al sitio web de PUD para obtener todos los detalles y la lista de equipos calificados. ¡Aproveche esta oportunidad!

Mostrador de Servicio al Cliente.

El mostrador de servicio al cliente del Distrito de Salud de Snohomish ahora está abierto con horario limitado para el servicio en persona. El horario disponible es de Lunes a Viernes de 10a.m. a 3p.m. Los clientes deben llegar antes de las 2:45p.m. Se debe usar mascaras o cubrebocas y los clientes deben registrarse en la mesa de inspección primero y mantener la distancia física de los demás dentro del edificio. El mostrador de servicio al cliente está ubicado en el primer piso de 3020 Rucker Ave. Los servicios incluyen certificados de nacimiento y defunción en persona, análisis de agua, entrega de solicitudes de permisos y pagos. Continuarán los servicios en línea y telefónicos, así como las inspecciones y revisiones de permisos. Para certificados de nacimiento y defunción, visite vital-records o llame al 425-339-5290. Las solicitudes de permisos, los pagos en línea, los resultados de las inspecciones y otros servicios también están disponibles en nuestro sitio web. Las personas también pueden llamar al 425-339-5250 si tienen preguntas sobre permisos, pagos y otros servicios de salud ambiental que normalmente se brindan en el mostrador.

Comité Asesor de Alimentos

Estamos en el proceso de reclutar miembros adicionales de la industria de servicios de alimentos y partes interesadas para que formen parte de nuestro Comité Asesor de Alimentos. ¿Qué hace el Comité Asesor de Alimentos? Nos reuniremos una vez cada trimestre, para que sepan lo que está sucediendo en SHD. Conocerá a nuestros supervisores del programa de alimentos y al Director de Salud Ambiental y verá qué cambios están ocurriendo en las políticas y procedimientos. Este año se están revisando los cambios en nuestro programa de tarifas y código de cumplimiento. Esta es una oportunidad para que la industria de servicios de alimentos participe. Si cree que le gustaría unirse al comité, envíe un correo electrónico a Leah Tax a ltax@snohd.org para indicar su interés y sus antecedentes. Esperamos tener una amplia representación de la industria participando en este comité, por lo que no hay garantía de que todos serán seleccionados.
Próxima reunión: 25 de junio del 2021. Gracias.

Aditivos de CBD

El cannabidiol (CBD) no se considera un aditivo alimentario seguro o aprobado por la FDA. Todavía figura como un medicamento de la Lista I según la Ley Federal de Sustancias Controladas. Esto significa que la producción, distribución y posesión de CBD todavía se considera ilegal según la ley federal. Hay tantas incógnitas cuando se trata de CBD. La FDA necesita estudiar y recopilar información sobre los efectos que puede tener en el cuerpo, así como la seguridad y calidad de los productos de CBD.

En este momento, solo se puede vender en instalaciones de marihuana con licencia. No se puede vender ni agregar a alimentos o bebidas en un establecimiento de servicio de alimentos. Si se encuentran aditivos alimentarios no aprobados durante una inspección de rutina, el establecimiento puede enfrentar hasta una ejecución de ley incluyendo la suspensión del permiso.

La única parte de la planta de cannabis que se puede utilizar en la venta minorista son las semillas de cáñamo (hemp seed). El cáñamo tiene una concentración de THC de 0.3 o menos. Los productos derivados de la semilla de cáñamo, como la proteína en polvo de la semilla de cáñamo, el pan de cáñamo o la leche de cáñamo tienen un riesgo tan mínimo que se consideran seguros. El Departamento de Salud del Estado de Washington está orientando a las jurisdicciones de salud locales sobre esto y lo mantendremos informado de cualquier cambio en el futuro.

Limpiez, Sanitizar y Desinfectar

La limpieza consiste en eliminar las cosas que puede ver, como suciedad, derrames y partículas de comida. El jabón y el tallar o frotar fuerte ayudan a eliminar aquellas cosas que podrían hacer que los desinfectantes no puedan hacer su trabajo. Debe limpiar los alimentos y las superficies que no entran en contacto con los alimentos antes de esterilizar o desinfectar.

Sanitizar es eliminar los gérmenes que no puede ver a niveles aceptables. Esta es una concentración que es eficaz para eliminar los gérmenes de las superficies en contacto con los alimentos y se evapora rápidamente para reducir los residuos químicos. Esto reduce la posibilidad de que alguien se enferme a causa de esos productos químicos. La sanitizacion de las superficies en contacto con los alimentos debe realizarse muchas veces durante el día cuando sea necesario. Superficies como tablas de cortar, utensilios, platos y mesas. Lea y siga las instrucciones cuando use productos químicos y prepare soluciones para sanitizar y para desinfectar.

Desinfectar es eliminar aún más gérmenes. Esta es una concentración mucho más fuerte de la solución química y debe usarse en áreas de alto contacto y otras superficies que no entran en contacto con alimentos. Superficies como baños, mostradores, manijas de equipos como refrigeradores y dispositivos de pago.
Siempre es importante asegurarse de que todas estas cosas se hagan correctamente, pero es especialmente importante ahora, para ayudar a reducir la propagación de COVID-19. Asegúrate de mirar a través Departamento de Salud del Estado de Washington COVID-19 Guidance for Food Workers & Food Establishments para estar al día de todos los requisitos.

Reciente Brote de E. Coli

Un reciente brote de E. coli 026: H11 en la harina cruda enfermó a 21 personas en 9 estados. Varios pacientes informaron que habían comido masa o los sobras de la masa cruda antes de enfermarse. La enfermedad por E. coli es causada por comer alimentos contaminados con E. coli patógena. Hay muchos tipos de E. Coli, algunos incluso ayudan a nuestro cuerpo. Solo los tipos patógenos de E. coli causan enfermedades. Las bacterias infectan a la persona y luego liberan la toxina.

Algunos tipos patógenos de E. coli son mucho peores que otros. Si bien esta E. coli 026: H11 no es la versión más dañina, puede causar enfermedades. Las personas generalmente se enferman 2-3 días después de ingerir los alimentos contaminados. Los síntomas de esta E. coli incluyen diarrea con sangre, calambres de estómago y vómitos. La fuente de la harina se remonta a una planta de molienda en Nueva York, resultando el retiro de todos sus productos de harina. La harina cruda no debe considerarse un producto listo para consumir. Esto significa que debe cocinarse para matar cualquier microorganismo antes de comerlo. Evite comer la masa o los sobrantes de la masa cruda. Lávese las manos después de trabajar con harina para evitar la contaminación cruzada.